保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
红烧茄子
食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。做法：1、准备食材清洗干净2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
西兰花炒虾球是一道常见的家常菜，质地清淡，制作方法简单，营养价值高，受到大众喜爱。主要原材料有虾仁、西兰花、红甜椒等。
西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油做法1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。4，西兰花稍焯烫捞出。5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
正所谓每逢佳节胖三斤！过节一桌桌的鸡鸭鱼肉，整天都大鱼大肉的吃，我看都不止三斤，十斤也不为过呀。不过，不吃饱怎么有力气减肥呀，你们说对吧？我也是个怕腻的人，SO就没整蛋糕，索性来了份凉拌菜 --- 凉拌豆腐丝，一口接着一口，根本停不下来！清肠清胃，满满的幸福感！不吃不知道，一吃吓一跳，好吃得不得了，明天还要继续做！棒棒哒！
家常椒油拌豆腐丝
主料豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g辅料香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒步骤1.准备好所有的食材。2.黄瓜，胡萝卜洗净刨丝，加少许盐腌制片刻。3.腌制过的蔬菜丝挤出水分，再放入切小段的豆腐丝，蒜泥。加少许生抽，香醋，白糖。4.锅中加少许香油，花椒粒，小火炸香关火。5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可。小贴士这种豆腐丝是带有咸味的，所以不用加盐凉拌就很有味了，如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。
泡椒腰花
食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根做法1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水2、加入盐和淀粉拌匀3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精5、锅烧热后放油正规配资平台官方，花椒，郫县豆瓣，小火炒色6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒
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